Parmasalat
Tilfar til ein persón
- 30 g spinat
- 15 g rucola
- 20 g parmaskinka
- 30 g granateplikjarnur
- 1 lítil portión feta, 20%
- 1 miðal portión ristaðar og saltaðar mandlir 50 g rugbreyð, við heilum kjarnum
Dressing
- 1 tsk olivenolja
- 4 g dijonsinnop
- 0,5 tsk honning
- 1 tsk æblecidereddik
Framferðarháttur
Steik parmaskinkuna broyska í ovninum á bakipapíri (175C í uml. 10-12 min) Blanda dressingin saman og blanda spinat og rucola í dressingin.
Blanda parmaskinkuna, granateplikjarnurnar, feta, grovthakkaðar mandlir saman í salatina. Smakka til við salti og pipari.
Borðreið salatina við rugbreyð.